虽然有点尴尬,但不可否认的是,近年来威士忌在国内的消费确实呈增长趋势,每年的增幅也不小。简单来说就是,在以白酒闻名酒圈的中国,威士忌越来越多“火”了。上到轻井?1960-52单一麦芽威士忌等价格昂贵的威士忌,下到帝王白牌威士忌等旗下几十元的威士忌,均有国人追捧。
尽管白酒依然是中国烈酒江湖的绝对龙头,占据约96%的市场份额,但作为舶来品的威士忌,正从小众变成日常,以极快地速度中国俘获人心。数据显示,威士忌自2000年中国加入WTO后,发展到如今越来越受到青睐,国内威士忌市场也逐渐扩大。
天猫洋酒销售数据显示,威士忌的销量遥遥领先于其他的洋酒品类,销量甚至一度超越“早期流量明星”葡萄酒。其中,北京、深圳、广州的消费者贡献力度较大,分别为76%、64%、47%。有趣的是,不同城市的人有自己更偏爱的洋酒。
数据显示,北京人爱喝威士忌、深圳人喜欢清酒、广州和佛山人青睐白兰地。一位老北京人曾调侃道,有段时间北京吃饺子的“标配”就是威士忌。可见,威士忌在北京的热度之高。然而最新数据显示,最爱喝威士忌的,不再是北京人而是广东人!
近期,百瓶用户研究院发布的《Z世代下的威士忌新消费力崛起,2021中国威士忌年度白皮书》(以下简称《白皮书》)显示,威士忌用户主要集中在“三高”(高学历、高收入、高线城市)人群。其中,广东、北京、山东、江苏、上海、浙江、四川等7大省威士忌爱好者数量较多,共占全国63%。
有趣的是,在最新数据当中,广东威士忌消费者数量赶超北京,占全国总数的21%!这意味,在全国范围内,广东威士忌爱好者数量最多。广东人为什么这么爱喝威士忌,白酒它不香吗?究其原因,一方面在于广东是改革开放的先行者。
观察广东地理位置不难发现,它毗邻港澳,华侨众多。早期受到海外以及香港等地影响,威士忌等洋酒占据广东市场的速度相当惊人。在这些洋品牌孜孜不倦的熏陶下,异域文化和浪漫高贵的气氛和底蕴逐渐形成。
随着Z世代逐渐成为消费者主力军,这种影响虽有减弱但也不甚明显。在Z世代丰富的夜生活和频繁的对外商务往来中,威士忌、白兰地等洋酒,依旧占据很大比重。除了外部环境影响之外,广东人偏爱威士忌而不选白酒,与两者的喝酒门槛有关。
跟白酒相比酒,洋酒比较容易入口。白酒是由含有大量的醛类物质,醛类物质和醇类物质发生酯化反应,也就形成了复杂的,不同于其他蒸馏酒的浓郁香味。没有阅历的沉淀,Z世代和00后很难喝得懂白酒。而威士忌等洋酒口味比较单一,加上花里胡哨的调酒玩法等,很容易走进年轻人的心。
从大局上看,广东人对酒的偏好发展,在一定程度上代表我国白酒发展。如今广东白酒的主流消费人群集中在70后、80后。正在成为未来消费市场主要力量的Z世代,在多方面影响下,越来越爱喝威士忌等洋酒。如今,无论是啤酒、白酒、黄酒还是葡萄酒,线上消费者都呈现出年轻化趋势。 随着年龄的增长,如果这些人继续延续对威士忌的消费偏好,那无疑将对白酒形成强烈的市场冲击。